脱糖大豆粉末磷脂中磷脂酸的分离

• 作者: 严楠 康晶晶 曹栋 车宇博
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆粉末磷脂 磷脂酸 含量 提取工艺 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 60-66
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2019.11.003

摘要

以低磷脂酰胆碱(PC)含量的脱糖大豆粉末磷脂为原料,建立了使用酸性乙醇为溶剂分离高纯度磷脂酸的方法.探讨了提取温度、料液比、提取时间、提取次数、酸醇比和pH等因素对磷脂酸提取效果的影响,并在单因素实验的基础上通过响应曲面优化实验进行分析,得到分离磷脂酸的最佳工艺条件为:提取温度42℃,料液比1∶37 (m/m),酸醇比1.2∶100 (V2％Hcl∶V无水乙醇),提取时间70min,沉淀pH为8.在最佳条件下,产物的HPLC分析表明,产品中PA含量为80.96％,回收率为70.53％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹栋	江南大学食品学院	55	411	9.0	18.0
2	车宇博	江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0
3	严楠	江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0
4	康晶晶	江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0