大豆粉末磷脂同时制备甘油磷脂酰胆碱和甘油磷脂酰乙醇胺的研究

• 作者: 刘元法 周丽 孟宗 李进伟 王兴国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆粉末磷脂 甘油磷脂酰胆碱 甘油磷脂酰乙醇胺 甲醇钠 醇解反应
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|O54
• 语种: 中文

摘要

以大豆粉末磷脂为原料,研究了甲醇钠催化其醇解反应,同时制备含有甘油磷脂酰胆碱(GPC)和甘油磷脂酰乙醇胺(GPE)的混合物.通过探讨大豆粉末磷脂与无水甲醇料液比、催化剂甲醇钠添加量、反应温度、反应时间对反应产物中GPC和GPE得率的影响规律,确定了甲醇钠催化醇解大豆粉末磷脂的最佳反应条件:料液比1∶4,催化剂甲醇钠添加量5％(以大豆粉末磷脂质量计),反应温度35℃,反应时间6h.在最佳反应条件下,GPC得率为93.60％,GPE得率为88.69％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元法	江南大学食品学院	184	1679	22.0	31.0
2	王兴国	江南大学食品学院	346	3861	31.0	42.0
3	周丽	江南大学食品学院	45	190	7.0	11.0
5	李进伟	江南大学食品学院	73	687	14.0	22.0
6	孟宗	江南大学食品学院	32	167	8.0	11.0