卡拉胶电荷量对牛血清蛋白/卡拉胶复合物包载姜黄素的增强作用的影响

• 作者: 徐乐颜 杨明玲 王凝月 王小永
• 来源期刊: 化学通报（印刷版）
• 关键词: 姜黄素 蛋白质 多糖 静电吸引作用 疏水作用
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1104-1109
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

本文研究了带有不同负电荷量的κ-卡拉胶和λ-卡拉胶对牛血清蛋白(BSA)/卡拉胶复合物包载姜黄素的增强作用.卡拉胶通过与BSA之间的静电吸引作用,可以生成高稳定性的BSA/卡拉胶复合物.相比纯BSA,BSA/卡拉胶复合物能够显著提高姜黄素的溶解度和稳定性.紫外和荧光光谱表明姜黄素主要是通过疏水作用缔合于BSA的疏水微区.卡拉胶与BSA的静电吸引作用能够稳定BSA的折叠结构,从而使BSA为姜黄素提供更加疏水的缔合微环境.相比纯BSA和BSA/κ-卡拉胶复合物,带有更高负电荷的λ-卡拉胶与BSA生成的BSA/λ-卡拉胶复合物与姜黄素有更大的缔合常数和pKa1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王小永	华东理工大学化学与分子工程学院	5	6	2.0	2.0
2	徐乐颜		1	0	0.0	0.0
3	王凝月		1	0	0.0	0.0
4	杨明玲	华东理工大学化学与分子工程学院	1	0	0.0	0.0