凋萎和添加乳酸菌对大黑山薏苡青贮发酵品质的影响

• 作者: 弗雷泽·乔治·哈里森 李龙兴 杨学东 梁显义 汪依妮 陈秀华 黄文琥 黎俊 龚正发
• 来源期刊: 草地学报
• 学科: 农学
• 关键词: 薏苡 凋萎 乳酸菌 发酵品质
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究专报
• 页码范围: 1102-1106
• 页数: 5页
• 分类号: S816.5
• 字数: 4332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11733/j.issn.1007-0435.2019.04.040

摘要

为研究凋萎和添加乳酸菌对“大黑山”薏苡(Coix lacryma-jobi L.)青贮发酵品质的影响.本试验设对照(C)、凋萎(W)、乳酸菌(LAB)和凋萎与乳酸菌组合处理(W+LAB)4个处理组,青贮60 d后,取样测定青贮发酵品质.结果 表明:W组的乳酸含量显著低于其他各组(P＜0.05),pH值显著增加(P＜0.05).LAB组的乳酸含量显著增加(P＜0.05),pH值降低.W+LAB组乳酸含量显著增加(P＜0.05),乙酸含量和氨态氮/总氮值显著降低(P＜0.05).与对照组相比,W和W+LAB组干物质含量显著增加(P＜0.05),LAB和W+LAB组的粗蛋白含量显著增加(P＜0.05),各组的水溶性碳水化合物含量无显著差异,W组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著增加(P＜0.05),而LAB组和W+LAB组的中性洗涤纤维含量无显著差异.W+LAB组V-Score评分最高.因此,建议“大黑山”薏苡在凋萎的基础上添加乳酸菌可提高青贮发酵品质和营养价值.