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短时减压处理方式对'寒露蜜'桃果实品质的影响
短时减压处理方式对'寒露蜜'桃果实品质的影响
作者:
刘伟
孙山
张雪丹
李桂祥
辛力
郝传浩
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
桃
连续式减压处理
一次性减压处理
果实品质
摘要:
本试验以'寒露蜜'桃为材料,探讨连续式减压处理和一次性减压处理两种短时减压处理方式对常温保鲜桃果实品质的影响.结果表明,20℃常温放置5天时,连续性减压处理桃果实的腐烂率为21.43%,失重率为3.72%,硬度为67.77 N,可溶性固形物含量为12.67%,可滴定酸含量为0.27%.与其它处理相比,连续式减压处理可以降低'寒露蜜'桃果实腐烂率、失重率,保持呼吸速率、硬度和可滴定酸含量,因此,该处理方式可以作为一种保持常温保鲜桃果实品质的技术.
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文献信息
篇名
短时减压处理方式对'寒露蜜'桃果实品质的影响
来源期刊
山东农业科学
学科
农学
关键词
桃
连续式减压处理
一次性减压处理
果实品质
年,卷(期)
2019,(12)
所属期刊栏目
耕作栽培·生理生化
研究方向
页码范围
43-47
页数
5页
分类号
S662.101
字数
3788字
语种
中文
DOI
10.14083/j.issn.1001-4942.2019.12.009
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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G指数
1
孙山
93
592
14.0
22.0
2
张雪丹
45
194
7.0
12.0
3
辛力
88
519
13.0
18.0
4
刘伟
56
152
7.0
9.0
5
李桂祥
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研究主题发展历程
节点文献
桃
连续式减压处理
一次性减压处理
果实品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山东农业科学
主办单位:
山东省农业科学院
山东农学会
山东农业大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-4942
CN:
37-1148/S
开本:
大16开
出版地:
济南市工业北路202号
邮发代号:
24-2
创刊时间:
1963
语种:
chi
出版文献量(篇)
7549
总下载数(次)
16
总被引数(次)
44865
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