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外源乙烯对CA贮藏桃果实品质变化的影响
外源乙烯对CA贮藏桃果实品质变化的影响
作者:
李艳菊
梁丽松
王贵禧
胡花丽
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
桃果实
CA贮藏
外源乙烯
品质
摘要:
以"八月脆"桃果实为材料,研究了不同浓度外源乙烯(10~20、50~80μl/L)处理对桃果实气调贮藏(9%~11%CO2+9%~11%O2)期间及其回温3d后品质变化的影响.结果表明,外源乙烯处理可使贮藏后期桃果实及其回温果实正常软化,而未加乙烯处理的气调和冷藏对照处理果实在贮藏45d以后出现硬度升高,失去了后熟软化能力;外源乙烯处理使贮藏后期桃果实及其回温果实膜透性增加;外源乙烯处理使贮藏中后期桃果实总糖含量增加,但回温后桃果实总糖含量没有明显升高;外源乙烯处理加快了贮藏中期桃果实可滴定酸含量的下降,但可缓解回温桃果实可滴定酸的迅速下降.外源乙烯对气调贮藏桃果实各品质指标的影响主要表现在贮藏中后期.综合考虑不同浓度外源乙烯处理对桃果实各品质指标的影响,认为50~80μl/L外源乙烯处理对贮藏中后期桃果实的后熟及维持其品质有较好的作用.
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内容分析
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文献信息
篇名
外源乙烯对CA贮藏桃果实品质变化的影响
来源期刊
食品科学
学科
农学
关键词
桃果实
CA贮藏
外源乙烯
品质
年,卷(期)
2008,(1)
所属期刊栏目
包装贮运
研究方向
页码范围
338-342
页数
5页
分类号
S662.1|TS255.3
字数
4408字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2008.01.076
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王贵禧
中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室
132
2495
28.0
40.0
2
梁丽松
中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室
94
1467
22.0
31.0
3
李艳菊
北京理工大学生命科学与技术学院
12
234
8.0
12.0
4
胡花丽
中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室
3
111
3.0
3.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
二级参考文献
(95)
共引文献
(145)
参考文献
(10)
节点文献
引证文献
(26)
同被引文献
(112)
二级引证文献
(73)
1968(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1973(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1974(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1977(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1978(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1979(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
1983(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1987(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1988(2)
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1989(2)
参考文献(0)
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1991(5)
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参考文献(0)
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CA贮藏
外源乙烯
品质
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研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
相关基金
北京市自然科学基金
英文译名:
Natural Science Foundation of Beijing Province
官方网址:
http://210.76.125.39/zrjjh/zrjj/
项目类型:
重大项目
学科类型:
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