表征抗氧化剂活性的ORAC法

• 作者: 王会
• 来源期刊: 河南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 抗氧化活性 ORAC法
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3496字
• 语种: 中文

摘要

ORAC(氧自由基吸收能力)法可用于表征从蔬菜、水果、草药等植物中提取的生物活性物质的抗氧化活性.该法的自由基由AAPH提供,反应所用荧光探针可用B-藻红蛋白或荧光素,抗氧化活性用曲线下净面积法定量,用ORAC值表示,以Trolox作为标准抗氧化剂.ORAC法既可用于测定植物来源的抗氧化剂的活性,也可用于测定生物样品的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王会		13	17	2.0	2.0