羧甲基川木瓜多糖的制备及对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

• 作者: 姜凌子 李容 许艳萍 韦军园
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 川木瓜 多糖 羧基甲化 α-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 112-118
• 页数: 7页
• 分类号: S661.6|TS202.3
• 字数: 3338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2019.04.015

摘要

采用异丙醇-氯乙酸法对川木瓜多糖进行羧甲基化修饰,以取代度为工艺指标,通过单因素和正交试验优化制备工艺,用红外光谱、扫描电镜、x-衍射表征羧甲基川木瓜多糖,再研究取代度对抑制作用的影响.结果 表明,制备羧甲基川木瓜多糖的最佳工艺条件为,NaOH浓度4mol/L,氯乙酸用量2g,反应温度60℃,反应时间3h,在该条件下取代度可达0.747.红外光谱、扫描电镜、x--衍射表征等表征方法均显示川木瓜多糖已成功进行了羧甲基化修饰.羧甲基修饰后的川木瓜多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用强于原多糖,中等取代度的羧甲基川木瓜多糖抑酶活性比低、高取代度的抑制作用要强.取代度对α-葡萄糖苷酶的抑制作用有一定的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李容		68	547	14.0	20.0
5	姜凌子		1	1	1.0	1.0
6	许艳萍		1	1	1.0	1.0
7	韦军园		1	1	1.0	1.0