2015-2018年营口市食品安全风险微生物检测结果分析

• 作者: 单芙蓉 孙晓岩 安静 李蕙 郭素英
• 来源期刊: 社区医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性致生病菌 微生物检测 营口市
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 流行病学·预防医学/论著
• 页码范围: 1181-1184
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.19790/j.cnki.JCM.2019.19.05

摘要

目的 食源性致病前是影响食品安全的重要因素之一.本研究分析 2015-2018年营口市各类食品中食源性致病菌污染状况,为预防和降低食源性疾病发生及食品安全预警提供科学依据.方法 2015-2018年采集营口市市售16类样品,共 607份,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册 》要求对沙门氏菌等 15种食源性致病因子进行分蒋与鉴定,包括细菌、病毒和寄生虫.结果 607份样品中共检出致病药 76株,总检出率为 12.52％;其中水产品中寄生虫检出率最高,为 30.14％(22/73);其次为蜡样芽抱杆菌,检出率为 18.58％(21/113);不同食品类别中,豆制品致病菌检出率高于其他食品,检出率为 50％(3/6);其次为餐饮食品和这冻米面制品,均为 25％(27/108;1/的.时间方面,二季度检出率高于其他三个季度,但差异无统计学意义,x2=5.260.P= 0.154.散装食品致病菌检出率高于预包装食品,但差异无统计学意义,x2=1.905,P=0.168.结论 营口市市售食品存在食源性致病因子污染风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安静	营口市卫生健康事务中心微生物检验科	4	3	1.0	1.0
2	李蕙	营口市卫生健康事务中心微生物检验科	1	0	0.0	0.0
3	孙晓岩	营口市卫生健康事务中心微生物检验科	1	0	0.0	0.0
4	郭素英	营口市卫生健康事务中心微生物检验科	1	0	0.0	0.0
5	单芙蓉	营口市卫生健康事务中心微生物检验科	1	0	0.0	0.0