4株乳酸菌之间的相互作用比较

• 作者: 张邑衡 杨郁 楼鑫雨 缪元浩 胡周瑞 鲁笛
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌 嗜酸乳杆菌 德式乳杆菌保加利亚亚种 干酪乳杆菌 相互作用
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 226,232
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2134字
• 语种: 中文

摘要

本文选取生活中常见的鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、德式乳杆菌保加利亚亚种、干酪乳杆菌4种乳酸菌菌种进行混合培养,比较各菌之间的相互作用.结果 表明,鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌混合后正相互作用最强烈,实际浓度为理论浓度的15.6倍,总菌数达到2.8×108 CFU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨郁	浙江大学宁波理工学院生化学院	21	151	8.0	11.0
2	鲁笛	浙江大学宁波理工学院生化学院	1	0	0.0	0.0
3	缪元浩	浙江大学宁波理工学院生化学院	1	0	0.0	0.0
4	张邑衡	浙江大学宁波理工学院生化学院	1	0	0.0	0.0
5	楼鑫雨	浙江大学宁波理工学院生化学院	1	0	0.0	0.0
6	胡周瑞	浙江大学宁波理工学院生化学院	1	0	0.0	0.0