乳酸菌细胞表面结构与胃肠道的相互作用

• 作者: 丁诗瑶 刘成国 周辉 戴智勇 汪镇南 雷文平
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 乳酸菌 细胞壁 S层蛋白 胃肠道 粘附
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 字数: 5126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.04.007

摘要

文章综述了乳酸菌表面结构及其与胃肠道相互作用所带来的积极影响.乳酸菌可以通过定植于人体胃肠道发挥其有利于宿主的生理功能,其中,乳酸菌细胞的表面结构可促进乳酸菌在胃肠道中的存活和定植,并且许多生理功能的发挥也与表面结构有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成国	湖南农业大学食品科学技术学院	90	469	11.0	18.0
2	周辉	湖南农业大学食品科学技术学院	48	151	5.0	11.0
3	雷文平	湖南农业大学食品科学技术学院	7	0	0.0	0.0
4	汪镇南		2	0	0.0	0.0
5	丁诗瑶	湖南农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0