响应面法优化莜麦蛋白提取工艺

• 作者: 墨紫梅 宁芯 汪磊 王国泽
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 莜麦蛋白 碱法提取 Box-Benhnken中心组合试验 响应面
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（11）
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TQ936

摘要

通过响应面法优化莜麦蛋白的碱法提取工艺条件。以莜麦蛋白提取率为指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法优化莜麦蛋白提取工艺条件。结果表明,莜麦蛋白碱法提取工艺的优化参数为提取温度40℃,pH值9.65,料液比1∶11.66(g∶mL),提取时间1.15h,在此条件下莜麦蛋白的提取率为62.02%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁芯		5	4	1.0	1.0
2	王国泽		1	0	0.0	0.0
3	墨紫梅	内蒙古科技大学生命科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
4	汪磊		1	0	0.0	0.0