乳酸乳球菌胞外多糖提取纯化工艺研究

• 作者: 凌飞跃 周安琪 宋佳静 张博 纵伟 陶静
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 多糖提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 100-104
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1|Q939.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2019.10.010

摘要

乳酸菌胞外多糖分离纯化的步骤一般可由蛋白质的分离、多糖的提取纯化和粗多糖的纯度鉴定三个部分组成.本文对分离蛋白以及乙醇沉淀多糖阶段中各个条件分别进行单因素优化实验,正交试验得到乳酸乳球菌胞外多糖提取纯化的最佳工艺条件为60％三氯乙酸处理后14000×g离心40 min可有效除去发酵液中多数蛋白质,用3倍体积100％乙醇处理12 h可有效沉淀多糖.得到纯度高、含杂量低粗多糖,有利于进行进一步结构鉴定和分析,为乳酸乳球菌胞外多糖的进一步研究和应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟		219	1650	20.0	27.0
2	张博		18	10	2.0	3.0
3	陶静		17	41	4.0	6.0
4	凌飞跃		1	0	0.0	0.0
5	宋佳静		1	0	0.0	0.0
6	周安琪		1	0	0.0	0.0