奶及奶制品中乳糖检测方法的研究进展

• 作者: 焦艳翠 范丽霞 赵善仓 赵领军
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 奶及奶制品 乳糖 乳糖不耐症
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 食物生产
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 字数: 3209字
• 语种: 中文

摘要

综述了奶及奶制品中乳糖的检测方法的研究进展,包括传统的重量法、红外光谱法、分光光度法、差分pH和酶法等以及新型的高效液相色谱法,并对各个方法的原理及其应用情况进行了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵领军		13	91	6.0	9.0