不同产地油茶籽油提取物的抗氧化活性比较分析及其营养评价

• 作者: 于靖 叶洲辰 吴友根 张军锋 杨东梅 胡新文
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 油茶籽油 气相色谱-质谱联用 高效液相色谱 脂肪酸 活性成分 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 80-88
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2019-0433

摘要

为探究海南油茶籽油(茶油)与大陆优良品系茶油间品质差异,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)、高效液相色谱技术(HPLC)对其脂肪酸和活性成分进行检测,并通过4种分析方法评估茶油提取物的抗氧化能力.结果表明,海南(炒)茶油油酸含量(81.353％)显著高于江西(蒸)茶油(70.849％),亚油酸在海南(蒸)茶油中含量最高(8.080％),而该成分在海南(炒)茶油中却未检测出.此外,在样品中还鉴定到角鲨烯(2.300％-15.237％)、维生素E(0.400％-2.900％)、豆甾醇(0％-2.507％)及茶多酚(6种)等次生代谢产物,其中,海南(炒)茶油提取物中槲皮素含量高达59.025μg/g,约为海南(蒸)茶油和江西(蒸)茶油的20倍,差异显著.供试茶油均具有一定程度的抗氧化活性,呈剂量依赖关系,相比其他3种茶油,海南(炒)茶油具有更强的自由基清除能力和还原能力,说明此栽培种具有潜在的开发利用价值和医用经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴友根	海南大学热带农林学院	53	461	12.0	20.0
2	张军锋	海南大学热带农林学院	30	122	5.0	10.0
3	胡新文	海南大学热带农林学院	64	597	14.0	22.0
4	杨东梅	海南大学热带农林学院	17	26	3.0	4.0
5	于靖	海南大学热带农林学院	25	45	4.0	6.0
6	叶洲辰	海南大学热带农林学院	5	19	2.0	4.0