色谱质谱技术结合主成分分析鉴别庐山云雾茶真伪

• 作者: 刘晔 徐春晖 王远兴
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 庐山云雾茶 高效液相色谱技术(HPLC) 气-质联用技术(GC-MS) 主成分分析 真伪识别
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 262-274
• 页数: 13页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.07.034

摘要

利用高效液相色谱检测庐山云雾茶水溶性成分,建立庐山云雾茶水溶性成分指纹图谱,并对共有峰相对峰面积进行主成分分析.其中庐山云雾茶液相指纹图谱有38个共有峰,样品与对照指纹图谱相似度均在0.93以上,经主成分分析得到3个主成分,累计方差贡献率达到81.7％.该方法的庐山云雾茶真伪判别率达100％.利用气相色谱-质谱联用技术检测庐山云雾茶挥发性成分,共鉴定出38种挥发性成分,并对共有峰相对峰面积进行主成分分析.经主成分分析得到3个主成分,累计方差贡献率达到83.8％.该方法庐山云雾茶真伪判别率达100％.本试验为庐山云雾茶真伪识别提供一种新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远兴	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	75	1279	20.0	34.0
2	刘晔	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	46	211	9.0	12.0
3	徐春晖	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	90	3.0	6.0