两阶段调控优化保加利亚乳杆菌合成γ-氨基丁酸

• 作者: 刘智杰 王红波 陈国鑫 陈禅友 魏蜜
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 保加利亚乳杆菌 γ-氨基丁酸 发酵调控
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 45-48,54
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 字数: 2781字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20191510

摘要

保加利亚乳杆菌ATCC 11842是制备富含γ-氨基丁酸(GABA)发酵饲料的优良益生菌.菌株生长的最佳初始pH为6.0,最佳温度为35℃.GABA生物合成的最佳pH为8.0,最佳温度为40℃.两阶段发酵调控保加利亚乳杆菌ATCC 11842生产GABA,GABA的产量达到5.98 g/L,优化后GABA的产量比优化前提高了153.39％.研究表明,两阶段分开控制菌株生长和GABA合成的pH和温度,能显著提高GABA的产量.该方法为用保加利亚乳杆菌ATCC 11842生产富含γ-氨基丁酸的发酵饲料提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏蜜	湖北工程学院生命科学技术学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室	6	3	1.0	1.0