两阶段转速控制对粪肠乳酸球菌合成γ-氨基丁酸的影响

• 作者: 余飞 刘艳 张敏 王洲 薛正莲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 粪肠乳酸球菌 γ-氨基丁酸 发酵动力学 转速分段控制策略 正交优化
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-25
• 页数: 6页
• 字数: 4427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021048

摘要

为进一步提高粪肠乳酸球菌合成γ-氨基丁酸(GABA)的产量,在250 mL摇瓶水平上考察了转速(0和100 r/min)对菌体生长和产物合成的影响.通过分析不同转速下发酵曲线和动力学参数,提出两阶段转速调控策略,并对影响此调控策略的发酵条件(阶段时间、装液量及转速)进行正交优化.72 h、0 r/min产量最高,稳定期、100 r/min生物量最高.优化后发酵条件为装液量100 mL,在发酵前期(0 ～ 12 h)控制转速150 r/min,发酵后期(12～72 h)控制转速0 r/min;在此基础上,GABA产量达到(6.713±0.135) g/L,比优化前(0和100 r/min)分别提高了12.2％与60.1％.两阶段转速控制策略可以有效提高粪肠乳酸球菌合成GABA的能力,对GABA工业化生产具有重要的参考价值和指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛正莲	安徽工程大学生物与化学工程学院微生物发酵安徽省工程技术研究中心	152	710	15.0	17.0
2	刘艳	安徽工程大学生物与化学工程学院微生物发酵安徽省工程技术研究中心	22	65	5.0	7.0
3	王洲	安徽工程大学生物与化学工程学院微生物发酵安徽省工程技术研究中心	41	98	5.0	7.0
4	余飞	安徽工程大学生物与化学工程学院微生物发酵安徽省工程技术研究中心	8	14	2.0	3.0
5	张敏	安徽工程大学生物与化学工程学院微生物发酵安徽省工程技术研究中心	16	20	2.0	3.0