茶多酚对苏姜育肥猪生长性能及肉品质的影响

• 作者: 任善茂 李明谕 陈明 陶勇 黄欣爱
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 生长性能 肉品质 苏姜猪 育肥猪 适宜添加量
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 饲草、饲料与添加剂
• 页码范围: 114-117
• 页数: 4页
• 分类号: S828
• 语种: 中文
• DOI: 10.13881/j.cnki.hljxmsy.2019.04.0127

摘要

为了研究不同水平茶多酚对苏姜育肥,猪的生长性能和肉质的影响,以确定适宜添加量,试验选用胎次一致,营养状况、体重相近的苏姜育肥猪40头,每头体重约为 60kg,随机分成 4组,即对照组和试验 Ⅰ 、Ⅱ 、Ⅲ 组,每组 10头,对照组饲喂基础日粮,试验 Ⅰ 、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加300,400,500 mg/kg茶多酚,测定平均日增重、体长、膘厚等生产性能指标,大理石纹评分、pH值、滴水损失、剪切力、肉色、肌肉水分、脂肪等肉品质和营养成分指标.结果表明:日粮添加茶多酚对苏姜育肥猪生长性能、肌肉水分含量和脂肪含量、pH值、滴水损失、黄度值(b*)均无显著影响(P＞0.05);饲粮添加 300 mg/kg茶多酚可显著提高育肥猪肌肉大理石花纹评分和肉色比色板评分(P＜0.05),并在一定程度降低剪切力.Ⅱ 、Ⅲ 组(400,500 mg/kg茶多酚添加组)改善肉品质的效果较 Ⅰ 组(300 mg/kg添加组)有所减弱.说明在本试验条件下,300 mg/kg为茶多酚在苏姜育肥猪日粮中的适宜添加量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任善茂		28	54	4.0	5.0
2	陶勇		39	89	5.0	7.0
3	陈明		31	39	4.0	5.0
4	李明谕		1	0	0.0	0.0
5	黄欣爱		5	3	1.0	1.0