肉类新鲜度光谱检测模型构建及误差对比分析

• 作者: 张辰璐 李心怡 胡顺石 陈俞池 陈子晗
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类新鲜度 光谱角距离 欧氏距离 光谱分析 光谱检测
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 页码范围: 134-140
• 页数: 7页
• 分类号: TP79
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2019.11.15

摘要

针对传统肉类新鲜度检测方法复杂、速度慢等问题,在试验室常温条件下采集猪肉反射率光谱数据,对肉类新鲜度的光谱检测方法进行研究,并分析不同建模方法以及不同样本采样间隔对预测精度的影响.结果 表明:1)基于光谱角距离测度准则构建的加权模型,肉类新鲜度检测结果精度最高,决定系数(R2)为0.999 7,均方根误差(RMSE)为3.427 5;2)基于欧氏距离测度准则和三次多项式拟合法所构建的模型,其R2分别为0.998 1和0.998 1,RMSE分别为8.572 5和8.473 5.基于光谱角距离测度准则构建的加权内插模型,可以作为肉类新鲜度光谱快速检测模型使用,其检测精度在3种方法中最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡顺石	湖南师范大学资源与环境科学学院	12	31	4.0	5.0
2	李心怡	湖南师范大学资源与环境科学学院	4	0	0.0	0.0
3	张辰璐	湖南师范大学资源与环境科学学院	5	7	2.0	2.0
4	陈子晗	湖南师范大学资源与环境科学学院	2	0	0.0	0.0
5	陈俞池	湖南师范大学资源与环境科学学院	2	0	0.0	0.0