褐藻生物活性物质研究现状

• 作者: 佟长青 张仪欣 李伟
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 生物学
• 关键词: 褐藻 活性物质 生理功能 研究现状 蛋白 氨基酸类 多糖类
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 78-80,83
• 页数: 4页
• 分类号: Q178.536
• 字数: 2610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.056

摘要

对褐藻中含有的主要活性物质及其研究现状进行了简要介绍.褐藻中的生物活性物质包含蛋白、氨基酸类、多糖类及其他物质,并对其抗氧化性、抗肿瘤、抗疲劳、防止肝损伤、增强免疫力和调节血脂血糖等生理功能进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟长青	大连海洋大学食品科学与工程学院	85	153	6.0	8.0
2	李伟	大连海洋大学食品科学与工程学院	105	320	9.0	14.0
3	张仪欣	大连海洋大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0