褐藻中降血压活性物质及其提取工艺研究进展

• 作者: 何云海 国晶晶 宋悦凡 汪秋宽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 褐藻 降血压物质 提取工艺
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 321-327,332
• 页数: 8页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.056

摘要

褐藻为我国的重要海产资源,含有丰富的营养成分及活性物质,近年来在褐藻中提取食源性降血压活性物质已成为研究热点.文章综述了褐藻中降血压物质降血压肽、氨基酸、褐藻多酚、类胡萝卜素、多糖等的降血压作用,分析比较了褐藻中降血压物质的提取工艺.通过褐藻高效利用提取分离褐藻中的降血压活性物质,为其开发功能性食品提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪秋宽	大连海洋大学食品科学与工程学院	51	199	9.0	12.0
2	何云海		2	1	1.0	1.0
3	国晶晶	大连海洋大学食品科学与工程学院	3	10	1.0	3.0
4	宋悦凡		3	23	2.0	3.0