凝结芽孢杆菌发酵绞股蓝工艺研究

• 作者: 李小佳 李登云 柴保国 陈华 高贵超
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 凝结芽孢杆菌 发酵 绞股蓝,提取率 抑菌性
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 动物保健品研究
• 页码范围: 123-126,172
• 页数: 5页
• 分类号: S853.74
• 语种: 中文
• DOI: 10.13881/j.cnki.hljxmsy.2018.11.0036

摘要

为了摸索凝结芽孢杆菌发酵绞股蓝的工艺并明确发酵产物特性,促进绞股蓝在畜牧养殖中的应用,试验用凝结芽孢杆菌对绞股蓝进行发酵,通过单因素试验摸索发酵最佳碳源、氮源及发酵工艺,并检测发酵前后凝结芽孢杆菌含量、霉菌数量、黄曲霉毒素B1含量、pH值、产物抑菌性及绞股蓝皂苷含量的变化.结果 表明:最优的发酵体系为5％硫酸铵、5％玉米粉作为能量来源,凝结芽孢杆菌起始接种量为10％,水分为40％,发酵时间为48 h.该发酵体系下,凝结芽孢杆菌含量增加,pH值下降,霉菌未检出,黄曲霉毒素B1含量降低、发酵的绞股蓝抑菌能力加强,绞股蓝皂苷含量增加.