不同捂黄处理对采青及返青烟叶烘烤品质的影响

• 作者: 方亮 晏飞 李文标 杨亚腾 杨涛 柴建国 汪华国 胡小东
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 捂黄处理 采青烟 返青烟 烘烤品质
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 贮运加工· 检测分析
• 页码范围: 188-191
• 页数: 4页
• 分类号: TS44
• 字数: 3317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.14.056

摘要

[目的]提高采青及返青烟叶烘烤品质.[方法]以K326下部4片不适用鲜烟叶为原料,在烘烤前增加捂黄处理工艺,并喷施2种不同配方的生物制剂复合物,研究其对烤后烟叶的经济性状、物理外观、质体色素、常规化学成分和感官评吸质量的影响,探索适合的捂黄处理技术.[结果]2种捂黄处理能够缩短烘烤时间66 h,烤后烟叶含青率降低,并以T2处理黄烟率最高.类叶比以T1处理略好于T2处理,优于对照.烟叶总糖、氨基酸、淀粉、蛋白质含量受捂黄处理的影响较大,均以T1和T2处理后烟叶含量较高,感官评吸质量以T2处理较优.[结论]捂黄处理能够改善采青及返青烟叶的烘烤特性,提高烤后烟叶的内在品质,可为采青及返青烟叶有效利用提供新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小东		32	138	7.0	10.0
2	晏飞		4	18	2.0	4.0
3	李文标		6	4	2.0	2.0
4	汪华国		3	4	1.0	2.0
5	方亮		7	40	3.0	6.0
6	柴建国		1	0	0.0	0.0
7	杨涛		1	0	0.0	0.0