2015-2017年天津市市售食品中食源性致病菌污染情况调查分析

• 作者: 周焕英 张文洁 张碧君 王永辉 王源
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性致病菌 副溶血性弧菌 蜡样芽胞杆菌
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 研究论著
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3097字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解天津市市售食品中主要食源性致病菌污染情况,为今后食品安全风险评估及采取针对性的控制措施提供依据.方法 2015-2017年在天津市16个区(县)随机采集市售食品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》及《食品安全国家标准食品微生物学检验》的相关要求对采集的样品进行食源性致病菌检测.结果 2015-2017年共采集天津市市售食品9类6553份,检出食源性致病菌350份,总检出率为5.34％.其中副溶血性弧菌(10.61％)、蜡样芽胞杆菌(10.23％)总检出率最高.不同食品样品致病菌检出率差异有统计学意义(P<0.05),水产品中致病菌检出率最高(11.30％).不同采样场所食品致病菌检出率差异有统计学意义(P<0.05),批发市场(14.67％)、街头摊点(11.63％)最高.散装食品致病菌检出率(6.04％)高于预包装食品(2.81％),农村检出率(7.35％)高于城市(4.82％),差异均有统计学意义(均P<0.05).结论 天津市市售食品存在不同程度食源性致病菌的污染,应继续加强对易污染食品及主要致病菌的监测,有效预防和控制食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王源	天津市疾病预防控制中心卫生微生物研究室	5	28	3.0	5.0
2	张文洁	天津市疾病预防控制中心职业与健康编辑部	2	5	1.0	2.0
3	王永辉	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	6	8	2.0	2.0
4	周焕英	军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所	5	6	1.0	2.0
5	张碧君	天津市滨海新区疾病预防控制中心理化与微生物实验室	1	5	1.0	1.0