富硒长双歧杆菌DD98菌株的黏附特性及黏附机制初步研究

• 作者: 周艳 祁艳 纪瑞 谭俊 陈代杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒长双歧杆菌DD98 Caco-2细胞 黏附 Tuf蛋白
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.13.014

摘要

利用Caco-2细胞作为体外黏附模型,通过细菌黏附率评价一株新的长双歧杆菌菌株DD98(Bifidobacterium longum DD98,DD98)富硒前后的黏附能力,测定细菌自动聚集能力与表面疏水性,采用荧光定量PCR技术检测细菌表面Tuf蛋白mRNA表达量差异.结果 表明,与DD98相比,富硒DD98(Selenium-enriched Bifidobacterium longum DD98,Se-DD98)黏附于Caco-2细胞的数量从(39.12±17.57) CFU/100 cells上升到(581.17±62.79) CFU/100 cells,Se-DD98对Caco-2细胞的黏附能力极显著升高(p＜0.01).相比DD98,Se-DD98自动聚集能力略有上升,且其表面疏水性从5.12％±0.16％上升到20.25％±2.14％,极显著性升高(p＜0.01);荧光定量PCR结果表明,与Caco-2细胞共孵育2h后,Se-DD98菌体表面Tuf黏附蛋白表达显著上调(p＜0.05).表明DD98经富硒培养后,黏附能力显著提升,其黏附能力的增强可能与细菌表面Tuf黏附蛋白的改变有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈代杰		43	35	3.0	4.0
5	纪瑞		3	6	2.0	2.0
6	谭俊		8	19	3.0	3.0
7	周艳		2	1	1.0	1.0
8	祁艳		2	1	1.0	1.0