长双歧杆菌DD98冻干保护剂优化及菌粉保存稳定性研究

• 作者: 刘海燕 李忠磊 王桃 纪瑞 谭俊 陈代杰
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 双歧杆菌DD98 冻干保护剂 保存稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 22-27
• 页数: 6页
• 字数: 3993字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2020.02.004

摘要

以长双歧杆菌DD98为研究对象,通过对冻干保护剂配方的优化,冻干菌粉的存活率提高到90％以上.通过进一步稳定性研究,采用保护剂优化配方制备的冻干菌粉在4℃保存24个月后,活菌数仍在1.0×1010CFU/g以上,在25℃条件下可以保存12个月,双歧杆菌的存活率在1.0×106CFU/g以上,符合FAO/WHO建议食品益生菌活菌数应在1.0×106 CFU/g～1.0×107CFU/g的标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈代杰		107	581	14.0	19.0
5	刘海燕		8	16	3.0	3.0
6	王桃	上海师范大学生命科学学院	2	0	0.0	0.0
10	纪瑞		1	0	0.0	0.0
11	李忠磊		2	0	0.0	0.0
12	谭俊		3	0	0.0	0.0