高效液相色谱法测定食品中丙酸及其盐类

• 作者: 刘艳明 别梅 卢兰香 孙珊珊 尹丽丽 王骏 祝建华 薛霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 丙酸 高效液相色谱法 亚铁氰化钾-乙酸锌沉淀剂
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 234-240
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.039

摘要

本文通过不同沉淀剂、提取条件、提取方式对前处理方法进行了优化,同时考察了不同色谱柱和流动相条件对分离的影响,建立食品中丙酸及其盐类的高效液相色谱检测方法.试样经水提取,采用亚铁氰化钾-乙酸锌沉淀剂沉淀蛋白和杂质,以10 mmol/L磷酸氢二氨(pH3.0)的溶液为流动相,Atlantis T3 C18色谱柱进行分离,二极管阵列检测器检测,外标法定量.本方法丙酸在5.0～500.0 μg/mL之间线性关系良好(R2≥0.999),平均回收率在85.1％ ～ 109.4％,相对标准偏差均小于3.78％.方法 检出限(S/N≥3)为0.02 g/kg,定量限(S/N≥10)为0.05 g/kg.该方法具有前处理简单、快速、准确等优点,适用于大批量样品中丙酸的测定,为企业和检验机构对食品中丙酸的监测提供了技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝建华		29	44	4.0	4.0
2	王骏		31	43	4.0	5.0
3	刘艳明		45	67	4.0	5.0
4	薛霞		20	31	4.0	4.0
5	卢兰香		7	10	2.0	3.0
6	尹丽丽		10	9	2.0	2.0
7	孙珊珊		4	5	1.0	2.0
8	别梅		2	5	1.0	2.0