一种绿色食用油墨制备工艺的优化

• 作者: 刘世锋 姚瑞玲 高巧侠
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油墨 果绿染料 阿拉伯胶 乙醇 响应面
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 新材料技术
• 页码范围: 136-143
• 页数: 8页
• 分类号: TS852
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.15.022

摘要

目的 优化食用油墨制备工艺,改善其存储稳定性.方法 将主成分分析法和隶属度综合评价法相结合,确定食用油墨4项性能指标的总分计算方法,以单因素试验结果为基础,以食用油墨总分为响应值,采用响应面分析法确定食用油墨的最佳制备工艺,并研究果绿染料含量、阿拉伯胶含量和乙醇含量对食用油墨性能的影响及彼此之间的交互作用.结果 当果绿染料质量分数为3.00％、阿拉伯胶质量分数为6.00％、乙醇质量分数为25.00％时,食用油墨的综合得分最高.结论 在优化条件下,可获得总分为0.955的食用油墨;实现了多因素多指标产品的客观评价,工艺和评价方法可用于指导生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚瑞玲		23	10	2.0	2.0
2	高巧侠		45	16	2.0	2.0
3	刘世锋		11	2	1.0	1.0