高粱乌米的营养功能与加工利用研究

• 作者: 朱哲 王健
• 来源期刊: 农业开发与装备
• 关键词: 高粱乌米 营养价值 功能利用
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 工作研究
• 页码范围: 81
• 页数: 1页
• 字数: 1866字
• 语种: 中文

摘要

高粱乌米,即高粱黑粉菌,为高粱黑穗病发病的直接诱因.总结多年来对该菌病的处理,务必要高度重视高粱乌米的营养功能,围绕此做好开发和加工工作.由此而展开论述,分析高粱乌米的研究现状,介绍高粱乌米的营养功能以及食用功效,就此对做好高粱乌米营养加工利用工作做好理论指导和技术借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王健		17	26	2.0	5.0
2	朱哲		5	25	2.0	5.0