浅谈食品添加剂可得然胶的应用

• 作者: 万文可 刘咏梅
• 来源期刊: 广东蚕业
• 学科: 工学
• 关键词: 可得然胶 食品添加剂 性质 应用
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 45,48
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1205.2019.08.24

摘要

文章介绍了新型食品添加剂可得然胶的理化性质、食品工业用途、对于人体的生理作用、作为脂肪替代品的新型用途以及与其他典型胶体的对比,以及由可得然胶制得的创新型产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘咏梅		19	5	2.0	2.0
2	万文可		1	0	0.0	0.0