蚕蛹营养和活性成分及其应用研究进展

• 作者: 刘开莉
• 来源期刊: 广东蚕业
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕蛹 营养成分 活性成分 应用研究
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 蚕业专栏
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: S886.9
• 字数: 3335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1205.2019.04.07

摘要

文章介绍了蚕蛹的营养成分和活性成分的组成和提取工艺,阐述了蚕蛹营养和活性成分在食品工业、医药、其他领域中的应用研究进展.从不同营养成分和活性成分的不同功能分析,介绍了蚕蛹在生活中发挥的不同作用,并对蚕蛹的精深加工开发利用等进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘开莉		7	6	2.0	2.0