2017年北海市食品中食源性致病菌监测与分析

• 作者: 李师勤 白海涛 胡小婷 蔡昭宁 郭波 陈昭禄
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 调查·监测
• 页码范围: 2017-2019
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北海市市售食品中食源性致病菌的污染情况,为食源性疾病的预防与控制提供一定的理论支持.方法 根据《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》和《食品安全国家标准》,对290份食品样品进行副溶血性弧菌、创伤弧菌、致泻性大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、霍乱弧菌、空肠弯曲菌等项目检测.结果 290份样品总检出率为49.7％,共得到菌株189株.在9种致病菌中,副溶血性弧菌检出率最高,为71.8％,创伤弧菌为34.6％.不同的食品种类中,贝类检出率为81.4％,糕点类为27.8％,熟食为13.3％,自制饮品为9.7％,果蔬为8.7％,酸奶为8.3％.结论 北海市市售食品存在食源性致病菌污染的情况,应加强相应的食品卫生监督,采取必要的防控措施,以降低食品安全风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白海涛		13	34	4.0	5.0
2	李师勤		8	12	3.0	3.0
3	陈昭禄		2	3	1.0	1.0
4	蔡昭宁		3	3	1.0	1.0
5	胡小婷		2	3	1.0	1.0
6	郭波		1	0	0.0	0.0