羊肚菌多糖类物质的研究进展

• 作者: 刘倩 刘素诗 刘莉 刘重慧 范誉川 魏涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肚菌 多糖的提取纯化 多糖组成 生物活性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 327-332
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 7764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.03.052

摘要

羊肚菌是珍稀的药食两用真菌,有极高的营养价值和药用价值.多糖是羊肚菌主要的大分子活性物质,有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化和抗衰老等生物活性.本文主要从羊肚菌多糖提取纯化、多糖组成分析、生物活性和构效关系等方面论述羊肚菌多糖.为羊肚菌多糖进一步研究与开发提供理论依据.