不同提取方法对小麦麸皮多糖化学组分及免疫调节活性的影响

• 作者: 周瑾怡 朱翠玲 沈婷 纪丽莲 胡卫成 陈亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮多糖 得率 化学组成 免疫活性
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 17-23
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 7034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.004

摘要

目的:以小麦麸皮超微粉为实验材料,分别用酸法、碱法、水提和酶法提取获得多糖,研究不同提取方法对小麦麸皮多糖得率、提取后麸皮残渣微观形态、糖醛酸含量、硫酸根含量、蛋白质含量、单糖组成及免疫调节活性的影响.方法:采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,硫酸-间羟基苯酚法测定糖醛酸含量,BaCl2-明胶法测定硫酸根含量,气相色谱法测定单糖组分;采用MTT检测细胞毒性,Griess法测定细胞上清液中NO含量,Western Blot法检测细胞诱导型一氧化氮合成酶(iNOS)和环氧合酶-2(COX-2)蛋白表达.结果:碱提法获得的粗多糖得率最高,为31.73％,测定提取的粗多糖中多糖含量为57.79％;小麦麸皮多糖中糖醛酸和硫酸根的含量依次为:碱提法＞酶提法＞酸提法＞水提法;不同提取方法的小麦麸皮多糖组分中所含单糖的种类为阿拉伯糖、木聚糖及葡萄糖;MTT法检测四种小麦麸皮多糖对细胞均无毒性,其中水提多糖能促进RAW264.7细胞分泌NO因子并能促进细胞诱导型一氧化氮合成酶和环氧合酶-2蛋白的表达.结论:四种不同提取方法所得到的小麦麸皮多糖的得率、化学组成成分及生物活性各不相同,采用传统水提法工艺提取多糖更利于维持多糖的免疫调节活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡卫成	淮阴师范学院江苏省高校区域现代农业与环境保护协同创新中心	10	2	1.0	1.0
2	沈婷	淮阴师范学院江苏省高校区域现代农业与环境保护协同创新中心	4	3	1.0	1.0
3	朱翠玲		3	10	2.0	3.0
4	陈亮	淮阴师范学院江苏省高校区域现代农业与环境保护协同创新中心	2	2	1.0	1.0
5	周瑾怡	淮阴师范学院江苏省高校区域现代农业与环境保护协同创新中心	1	2	1.0	1.0