春夏秋季不同茶树品种烘青绿茶品质分析

• 作者: 杨志强 王明珠 薛晓霆
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶树品种 不同季节 烘青绿茶 酚氨比 适制性
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 210-212
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 5107字
• 语种: 中文

摘要

茶树品种和茶叶的生产季节是影响烘青绿茶品质的2个重要自然因素.茶树品种不同,其化学成分的含量不同,对烘青绿茶的适制性就不同.通过对云抗10号、佛香和长叶白毫3个茶树品种的春、夏、秋3季鲜叶所制烘青绿茶的茶多酚、氨基酸、儿茶素测定,比较其酚氨比,并结合感官审评,探索3个茶树品种在不同季节的烘青绿茶适制性,寻求各季节生产烘青绿茶的最佳品种,为云南省名优花茶的开发生产提供试验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨志强		1	0	0.0	0.0
2	薛晓霆		1	0	0.0	0.0
3	王明珠		1	0	0.0	0.0