论冷冻因素对水产品品质的影响

• 作者: 徐连伟
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 水产品 冷冻因素 产品品质 影响
• 年，卷（期）: 2019,（33）
• 所属期刊栏目: 理论广角
• 页码范围: 291
• 页数: 1页
• 字数: 1929字
• 语种: 中文

摘要

水产品具有极高的营养价值,而且口感上也独具风味,所以一直以来都备受人们喜爱,随着人们生活水平的提高,水产品的需求量也越来越大,因为水产品的特殊性,必须保持在冷冻条件下才能得以保险储藏,但是不同的水产品所适应的冷冻条件和冷冻方法存在一定差异,所以如何选择恰当的水产品的冷冻存储措施对保障水产品质量极为重要.本文就其中几点主要的冷冻因素影响进行了简要分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐连伟		27	74	5.0	7.0