论食品专业《食品酶学》课程的重要性

• 作者: 吴文江 李家寅 李春英
• 来源期刊: 文理导航·教育研究与实践
• 关键词: 食品专业 食品酶学 课程 重要性
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 教育随笔
• 页码范围: 183
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

为了进一步提高学生在社会有效利用食品酶学知识的意识,探析了河南农业大学食品科学技术学院《食品酶学》课程的现状,并指出了酶学知识在食品行业中的重要性,通过案例指明了食品酶学知识在人们日常生活和食品工业中的渗透性,进一步明确了《食品酶学》课程在食品专业中的重要性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴文江	河南农业大学食品科学技术学院	28	37	3.0	4.0
2	李春英	河南农业大学食品科学技术学院	10	3	1.0	1.0
3	李家寅	河南农业大学食品科学技术学院	7	1	1.0	1.0