东北林蛙卵油脂肪酸成分分析及其氧化稳定性研究

• 作者: 卫功庆 尹云厚 岑欣桉 常雷 徐太成 陈宁宁
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 东北林蛙 卵油 脂肪酸成分 气相色谱-质谱法 多不饱和脂肪酸 氧化稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 96-102
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3|S966.35|O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.13327/j.jjlau.2020.4189

摘要

为研究林蛙卵油的脂肪酸成分、多不饱和脂肪酸的富集工艺及氧化稳定性,将提取得到的东北林蛙卵油中的脂肪酸进行GC-MS检测,对尿素包合法分离纯化多不饱和脂肪酸进行正交试验,并将林蛙卵油在不同条件下储存0,6,12,18,24,30 d,测定各组的过氧化值.结果表明:林蛙卵油中含有18种脂肪酸,不饱和脂肪酸总含量为76.76％,多不饱和脂肪酸含量为40.25％;多不饱和脂肪酸富集工艺的最优条件:脲脂比为2、包合温度为-20℃、包合时间为15 h;林蛙卵油在-20℃、避光条件下保存,过氧化值变化最小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卫功庆	吉林农业大学中药材学院	49	252	9.0	13.0
2	陈宁宁	吉林农业大学中药材学院	11	25	3.0	4.0
3	尹云厚	贵州民族大学传媒学院	18	80	6.0	8.0
4	常雷	吉林农业大学中药材学院	6	21	3.0	4.0
5	岑欣桉	吉林农业大学中药材学院	4	9	2.0	3.0