丁酸梭菌固态发酵研究

• 作者: 张楠
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 丁酸梭菌 混菌发酵 固态发酵 工艺条件
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS2

摘要

本研究以丁酸梭菌、粪肠球菌、枯草芽孢杆菌作为发酵菌种,麸皮、豆粕、玉米粉作为发酵底物,以活菌数和最终pH为衡量指标,研究了混合菌种发酵工艺条件,研究结果表明:初始菌种浓度:丁酸梭菌2.0×10^5CFU/g;粪肠球菌2.0×10^6CFU/g;枯草芽孢杆菌1.0×10^5 CFU/g,发酵温度37℃,发酵时间48h,发酵水分40%,该条件下进行固态发酵,最终活菌数可达丁酸梭菌2.3×10^7CFU/g,粪肠球菌2.1×10^9 CFU/g,枯草芽孢杆菌1.0×10^5 CFU/g,最终发酵pH为3.9,为丁酸梭菌应用于固态发酵提供了一定的参考。