日本黄姑鱼鱼皮免疫活性肽的酶解制备工艺研究

• 作者: 丁国芳 余方苗 唐云平 徐书敏 王世光 王丽君 董晓泽 赵越
• 来源期刊: 浙江海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 日本黄姑鱼鱼皮 免疫活性肽 小鼠巨噬细胞RAW264.7 响应面实验
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 110-116
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.4
• 语种: 中文

摘要

为研究日本黄姑鱼鱼皮免疫活性肽酶解工艺,以日本黄姑鱼鱼皮为原料,以小鼠单核巨噬细胞RAW264.7的相对增殖率为评价指标,筛选最优酶种并考察pH、温度、时间、加酶量、液料比对小鼠巨噬细胞RAW264.7相对增殖率的影响.再经单因素实验,响应面分析法对其酶解工艺进行优化.结果表明,最优酶种和酶解条件为中性蛋白酶,pH 7.0,温度45.5℃,时间5.5 h,加酶量1500 U·g-1,液料比10:1(mL·g-1),所得酶解产物作用于RAW 264.7的相对增殖率为57.47％.本研究为日本黄姑鱼鱼皮的高附加值利用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁国芳		62	435	13.0	17.0
2	唐云平		5	0	0.0	0.0
3	王世光		2	0	0.0	0.0
4	余方苗		5	17	2.0	4.0
5	董晓泽		1	0	0.0	0.0
6	徐书敏		1	0	0.0	0.0
7	王丽君		2	0	0.0	0.0
8	赵越		1	0	0.0	0.0