复合法制备嗜酸乳杆菌-双歧杆菌益生菌微胶囊饲料工艺及体外消化特性研究

• 作者: 吴小嫚 胡乐琴
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 双歧杆菌 锐孔凝固浴法 复凝聚法 益生菌微胶囊饲料
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 水产动物营养与饲料
• 页码范围: 372-381
• 页数: 10页
• 分类号: S816
• 字数: 7031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2020.01.043

摘要

本文采用锐孔凝固浴法和复凝聚法复合法,以海藻酸钠和壳聚糖为壁材,将嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和饲料包埋起来制备成益生菌微胶囊饲料,并对其制备工艺条件进行了研究.本试验将包埋率作为评价益生菌微胶囊饲料的主要指标,同时测定其粒径大小、悬浮率和溶解率,通过单因素试验和正交试验,研究了不同因素对这些理化性质的影响.结果表明:最佳制备工艺条件为海藻酸钠浓度1.25％,菌胶比例1:10,氯化钙浓度1.5％,固化时间15 min,壳聚糖浓度1.5％.在这个工艺条件下,制备的益生菌微胶囊饲料粒径大小均匀,在1.60～2.00 mm;包埋率达到96.68％;而且在水中浸泡12 h后,悬浮率为77.96％,溶解率为13.04％;在模拟人工胃液中处理120 min后,仍然有5.2 lg(CFU/mL)的活菌数;在模拟人工肠液中处理120 min后,所包埋的活菌可全部释放出来,具备较好的漂浮性、水稳定性、耐酸性以及肠溶性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴小嫚		2	5	1.0	2.0
2	胡乐琴		2	5	1.0	2.0