食品控释抗菌包装膜的控释机理研究进展

• 作者: 丘晓琳 卢立新 唐亚丽 陈曦
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 控释 抗菌包装膜 机理
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS261
• 字数: 4665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2020.01.001

摘要

食品控释抗菌包装因其释放起始点和释放速率的可控性、针对不同食物和菌种的靶向性以及安全性已成为食品包装的研究热点.作者通过对前人综述和最新研究的总结,将食品控释抗菌包装的控释机理归纳为激发控释和调速控释两大类,对其中较为复杂的调速控释机理进行了深入的阐述,推进食品控释抗菌包装的进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新	江南大学机械工程学院	274	1779	22.0	33.0
3	唐亚丽	江南大学机械工程学院	59	180	8.0	12.0
5	丘晓琳	江南大学机械工程学院	29	6	1.0	1.0
13	陈曦	江南大学机械工程学院	23	61	3.0	7.0