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食品与生物技术学报2010年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从当前备受关注的食品安全问题出发,较为全面地介绍了热加工食品中污染物呋喃的发现呋喃的毒理学.以及其形成途径和检测方法等方面的研究进展,并对上述研究进展进行了简要的分析和评述.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： AMP激活的蛋白激酶(AMPK)广泛存在于真核生物细胞中,其活性主要受AMP/ATP比例的调节,AMPK可以通过控制ATP的合成和分解调节机体的能量代谢,是机体能量状态的传感器.作者综述了A...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 综述了国内外食品塑料包装材料中增塑剂的使用、邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)的毒理,以及包装过程中该类增塑剂各单体的迁移规律研究现状.比较了我国与主要发达国家的限量标准,并有针对性地提出了加...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 分别采用稀酸和酸碱顺序两种方法处理稻草秸秆,20 FPU/g(底物干重)的纤维素酶、底物质量浓度为80 g/L, 45 ℃酶解72 h.结果表明,木质素与半纤维素对纤维素转化为葡萄糖都有较大...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 作者研究了沙棘多糖Ⅰ(Hippophae rhamnoides L. polysaccharideⅠ, HRPⅠ)的组成.采用DEAE-SephadexA-50凝胶柱对粗提多糖进行分离,酶法...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以鱼粒加工工艺为基础,在热杀菌的基础上并以传统的防腐剂山梨酸钾为参照,通过添加尼泊金酯类防腐剂,尼泊金酯的复配,发现当尼泊金丙酯、丁酯、庚酯的复配体积比在1∶1∶1时,总的添加量为0.2%能...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 利用有机膜和无机膜对生酱油进行膜过滤实验获得纯生酱油.利用固相微萃取-气质联用技术对两种纯生酱油的风味成分进行分析,通过谱图检索,共鉴定了70种物质,其中醇类18种,酚类5种,酯类13种,醛...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究脂多糖(LPS)刺激时,褪黑素对小鼠炎症反应的影响.用脂多糖建立炎症反应模型,检测肝脏中白介素-1(IL-1)、白介素-10(IL-10)水平,血清中一氧化氮(NO)、一氧化氮合酶(NO...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为控制鲍鱼微波冻干过程中微生物数量,试验过程中将鲍鱼进行纳米银涂膜.实验结果表明,在微波冻干过程中,以0.3 mg/L的纳米银淀粉液涂膜,鲍鱼中细菌总数下降99.2%,大肠菌群MPN值小于3...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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11. 双酶分步水解制备菜籽蛋白肽刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 实验选取Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步水解菜籽蛋白.结果表明双酶分步水解制备菜籽肽的最佳工艺为Alcalase碱性蛋白酶在pH值9.5,温度55 ℃,底物质量分数...
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12. 蓝莓多糖的优化提取及抗氧化性研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究了将纤维素酶法和超声波辅助法用于从提取花色苷后的蓝莓残渣中提取多糖的工艺,以达到优化工艺的目的;同时将粗多糖脱色脱蛋白后经二乙氨基乙基纤维素DE52柱层析纯化得到的精多糖SPⅠ进行抗氧化...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 咸酥花生是我国的地方特色食品,常年加工量2.8万t,产值达2亿多元.长期以来,加工工艺均是传统的直接烘烤,存在着加工成本较大,产品的含硫量高,食品安全性较低,出口受限制等共性问题.作者对现有...
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14. 川芎有效成分的体外抗氧化研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 探讨研究了天然药用植物川芎(Ligusticum chuanxiong Hort .)根茎内有效成分-川芎嗪的体外自由基清除活性,以及对过氧化氢诱导的内皮细胞氧化损伤的抑制作用.流式细胞仪检...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用热重分析、同步差热分析以及差示扫描量热分析等热分析方法,对L-阿拉伯糖、L-半胱氨酸以及阿拉伯糖/半胱氨酸模型体系非水相Maillard反应热学性质进行了详细的研究.同时,采用热质联用分...
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16. 山楂叶和果中类SOD的提取与研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 实验对山楂叶、果中类SOD(Superoxide disutase like简称SOD-L)进行了提取与研究.通过连苯三酚自氧化法对山楂叶、果中SOD-L活性进行分析,测得山楂叶提取物中SO...
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17. 碱-酶法提取硫酸软骨素的工艺研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究以猪软骨组织为原料,采用碱液提取和酶解相结合的方式提取硫酸软骨素.通过对影响碱液提取效率和酶解效果因素的研究,确定了碱液提取的最佳条件为:碱液的体积分数7.5%、提取温度为50 ℃、提取...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过控制影响传质的压力、温度等环境因素,研究了冷冻干燥过程中脱水米饭在不同压强(100、60、20 Pa)和温度(60、50、40、30 ℃)条件下,水分升华速率的变化情况,并建立了相应的传...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用支撑液膜法分离提取混合液中的有机酸,通过反萃取工艺条件优化,探讨支撑液膜法提取有机酸的可行性.结果表明,由疏水微滤膜组件、萃取剂、有机溶剂和反萃取剂组成的支撑液膜体系可以有效实现有机酸的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过从深圳福田红树林根际于不同季节采集的3份土样和2份水样中分离得到95株放线菌,94%的放线菌为链霉菌属.测定95株放线菌发酵液对9种病原真菌的抗菌活性,其中31.6%的放线菌发酵液有不同...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究了pH冲击对同步厌氧生物脱氮除硫反应器性能的影响.同步厌氧生物脱氮除硫体系的酸碱缓冲容量不大,反应液pH值对进水pH冲击的响应较为灵敏.实际响应曲线不同于单纯水力停留时间分布所致的理论响...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 利用MTT法研究了粘细菌Stigmatella WXNXJ-B代谢产物对HepG2肿瘤细胞的抑制作用,考察了一些理化因素对代谢产物稳定性的影响并定性分析了代谢产物.结果表明,Stigmate...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 生物分子标记的荧光检测技术已广泛应用于生物学检测和疾病诊断.实验利用反向微乳液技术,制备出Ru(bpy)_3Cl_2 掺杂SiO_2 荧光纳米粒子.IgG的检测是基于IgG和荧光纳米颗粒标记...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以ICR小鼠的菌状味蕾细胞为研究对象,利用Percoll梯度离心技术纯化小鼠菌状味蕾细胞,通过台盼蓝染色和免疫组织化染色方法分别比较纯化前后的味蕾细胞存活率与纯度的变化,应用透射电镜从超微结...
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25. 基于网络模块性的蛋白质序列聚类刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 蛋白质的远同源性探测是结构基因组学和功能基因组学的主要研究任务之一.一些具有一定相似结构和功能、但序列相似性却较低的蛋白质组成蛋白质超家族,则远同源性探测问题等价于对蛋白质超家族的识别问题....
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： NADH激酶是辅酶NADP(H)从头合成的关键途径.酿酒酵母中由POS5基因编码的线粒体NADH激酶是线粒体NADPH供应的重要来源之一.由IDP1基因编码的一种关键的NADP+依赖性脱氢酶...
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27. 基于能量因子的基因调控网络重构刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 重构基因调控网络有助于探索生命系统的本质问题.线性组合模型以其形式简单和易于求解的特点被成功应用于基因网络的重构过程中.作者针对线性组合模型只考虑了基因之间的线性调控关系的缺陷,引入了能量因...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 根据Gluconobacter oxydans合成2-酮基-L-古龙酸(2-KLG)代谢途径采用单因素实验研究了6种金属离子对细胞生长和2-KLG的影响,在此基础上,对促进细胞生长或产酸的M...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为了实现蓖麻毒素A链基因(rta)的克隆表达,制备有高生物活性的重组蓖麻毒素A链蛋白(RTA) ,借助重组腺病毒介导表达的RTB进入细胞,发挥RTA的细胞毒作用,检测其活性.重组质粒pET3...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用紫外线照射和NTG对实验室保存的一株对植物甾醇有降解能力的Mycobacterium sp. SH5进行诱变处理,得到一株雄甾-4-烯-3,17-二酮(Androst-4-end- 3,...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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