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食品与生物技术学报2000年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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13
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 以海藻酸钙为载体包埋黑曲霉AS0023孢子,培养后得到固定化增殖细胞.将此固定化增殖细胞填入填充床反应器中以用于连续化生产低聚果糖.研究了连续操作时的最佳工艺参数.结果表明,在D 3.5 c...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 以海藻酸钙为载体包埋黑曲霉AS0023孢子,培养后得到的固定化增殖细胞用于生产低聚果糖.利用材料试验仪研究了聚乙烯亚胺(PEI)对固定化增殖细胞强度的影响,并研究了PEI对固定化增殖细胞酶活...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 对经疏水层析(Phenyl Sepharose CL-4L)和阴离子交换层析(DEAE-Fast Flow)等部分纯化的样品,采用制备型聚丙烯酰胺凝胶电泳进一步将其分离纯化,获得了PG37碱...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 介绍了酒精对酪蛋白酸钠溶液及酪蛋白稳定的O/W乳状液性质的影响. 试验表明酒精在一定程度上可以降低酪蛋白酸钠的溶解度.界面张力的测定则表明酒精的存在在很大程度上可以降低油-水界面和油-酪蛋白...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 采用自溶法、自溶+酶解法、诱导剂+自溶+酶解法对S.Cerevisiae YJ 酵母细胞进行生物处理使其释放蛋白质及其分解产物.对反应产物α-氨基氮和细胞蛋白质溶出率及细胞干基提取率的测定结...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 在台式发酵罐上研究了Candida antarctic以豆油为碳源生产生物表面活性剂甘露糖赤藓糖醇脂(MEL)的分批发酵动力学,考察了不同的植物油作为碳源对生产MEL的影响,发现精制豆油为最...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 通过试验分析了不同成熟度的巨峰葡萄在冰温高湿保鲜过程中的生化变化,探讨了葡萄在保鲜过程中可溶性固形物含量、还原糖含量、酸含量、呼吸强度的变化及抗压强度的变化规律,并试验了出库的方法.试验结果...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 利用可见光谱研究了甘氨酸及其二、三肽与铜元素的配位作用.结果表明,氨基酸和二、三肽的配合行为不同,而小肽之间配合行为基本相似.由于晶体场稳定化能效应(CFSE)的存在,配位比对小肽铜配合物的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 在20 ℃条件下,采用相对饱和度为50 %的(NH4)2SO4一步盐析并经45～50 ℃烘干10 h得到木聚糖酶粗酶粉.初步研究了该酶的一些基本性质,结果表明,该酶在55 ℃下,pH值为 4...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 从苋色藜(Chenopodium Amaranticolor)的愈伤组织中提取天然红色素.此色素对热较敏感,对紫外线不敏感,在pH 5～10稳定,Fe3+、Cu2+和氧化剂对其有破坏作用,F...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 从采自非洲(喀麦隆和加纳)的33个土样中分离得到的产生脂肪酶的细菌H-1,初步鉴定为假单胞菌属.以菌株H-1为出发菌株,经紫外线照射和亚硝基胍处理,得诱变菌株H-58,其脂肪酶产生能力达40...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 通过分子间作用力和分子聚集状态研究了大豆分离蛋白(SPI)和大豆浓缩蛋白(SPC)的功能与性质.SPI 1、SPI 2和SPI 3以及SPC 1和SPC 2的溶出活化能分别为15.63,24...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 利用人工栽培的姬松茸子实体干品,经热水提取,乙醇沉淀,蛋白酶法和Sevag法相结合去蛋白,H2O2脱色,DEAE-Sephadex A-25和Sephadex G-200柱纯化,得到姬松茸蛋...
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14. 固态发酵生产细菌α-淀粉酶刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 采用国内α-淀粉酶生产常用菌株BF7658变异菌种,直接以麸皮为原料固态发酵法生产α-淀粉酶,得到较适宜的条件为:培养基初始含水量(质量分数)为60%,起始pH自然,液体接种量为5 mL/k...
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15. 部分红曲霉菌株产桔霉素的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 对中国各地收集到的数十个红曲米样品中的桔霉素进行了定性及定量测定,测定结果表明,除少数几个红曲米样品中未测出桔霉素外,其它红曲米样品都测出桔霉素,红曲红产品中也发现含有桔霉素.用酵母膏蔗糖培...
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16. 薄荷醇超临界CO2提纯的工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 以薄荷原油为原料,借助超临界CO2萃取技术对其中薄荷醇进行提纯.实验结果表明,较好的萃取参数压力为:9.0～9.5 MPa、温度 35～45 ℃.提高薄荷醇纯度,可缩短通过冷冻结晶提取薄荷醇...
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17. 鱼油乳液的稳定性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 报道了一种鱼油乳液的制取工艺,采用混合乳化剂和乳粉可制得乳化稳定性较好的鱼油乳液. 考察了β-CD和茶多酚对抑制鱼油腥味及提高鱼油乳化液氧化稳定性的效果
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 采用差示量热扫描方法研究米粉糊在低温贮存时的老化情况,比较了不同水分含量(质量分数)和添加剂对米粉糊抗老化能力的影响.结果显示:米粉糊在4 ℃下贮存较在25 ℃下贮存易于老化.在米粉糊中添加...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 建立了一种比较精确和简便的高碘酸氧化法直接测定发酵液中赤藓糖醇质量浓度的方法,通过校正吸光度值以消除发酵液中葡萄糖对赤藓糖醇质量浓度测定的干扰和影响,赤藓糖醇质量浓度测定值的相对误差控制在5...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 利用液质联用(LC-ESI-MS)技术对甜橙种子的乙醇提取物进行了检测,从中发现了两种柠檬苦素类似物的配糖体--奥巴叩酮配糖体和诺米林配糖体.采用13C和1H核磁共振谱法对化合物的结构进行了...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 采用硝酸镍作为石墨炉原子吸收法测定食品中痕量铅时的助灰剂和基体改良剂,并以食品标准物质为样品对该方法进行了考察.实验表明,硝酸镍能很好地增加铅的热稳定性,使样品干法灰化预处理的过程简单、快速...
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22. 膨化蓖麻粕的饲用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 用强饲法测定膨化蓖麻粕的鸡代谢能和真可消化氨基酸.在此基础上,进行肉用仔鸡和生长猪的饲养试验.试验结果:膨化蓖麻粕的鸡代谢能为9.29 MJ/kg,各种氨基酸消化率为:Asp 86.7%,T...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 对重氮化温度、偶合反应时反应物的浓度和偶合组分中双氰乙基苯胺的用量对反应收率的影响进行了研究,提高了产品的收率.
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24. 浅谈内部收益率刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 用数例、图表详尽地展现了内部收益率在投资项目评估中的适应性、操作性、优劣性.
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25. 关于拟环和拟群的一些研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 利用拟群建立了一类新的特殊环--拟环,讨论其特征与结构,得出了相关于拟群的一系列结论.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 运用化学诱变的手段,以亚硝基胍为诱变剂,以产甘油假丝酵母WL2002-5为出发菌株,诱变获得27株尿嘧啶缺陷型突变株.并对所获菌株进行了传代稳定性试验和稳定性试验,其中1#、22#、23#、...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 研究了圆弧青霉PG37碱性脂肪酶的发酵工艺条件,优化了PG37的摇瓶最适产酶条件.其中,发酵培养基的组成为(g/dL):豆饼粉3.0,玉米浆3.0,磷酸氢二钾1.0,硫酸镁0.1,大豆磷脂0...
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28. 水分对面粉和面过程稠度变化的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 用Brabender粉质仪研究了水分对Farinograph稠度变化的影响.采用Bu(x)=a0+a1e-bx)(1-e-cx)方程进行拟合,建立了水分对稠度变化影响的数学模型.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 对白萝卜进行了先浸泡后发酵富硒工艺和直接富硒发酵工艺的比较研究,得出了富硒泡菜中总硒和有机硒的影响规律.对比了消化前后的硒标准溶液工作曲线,确定了本试验条件下的泡菜发酵终点,讨论了不同的适宜...
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30. 矿物元素蛋白盐的生物利用率刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 经SD品系的大白鼠试验证明,钙锌蛋白盐的生物利用率显著高于氨基酸配合物和无机盐.蛋白盐能显著地提高股骨密度(p＜0.05)以及股骨钙和血清钙含量,并能显著地提高血清锌含量(p＜0.01)以及...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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