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食品与生物技术学报2000年出版文献
出版文献量（篇）
4011
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总被引数（次）
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食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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121. 鲢鱼天然抽提物的研制刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 主要研究了鲢鱼天然抽提物的制备工艺条件,着重探讨了抽提过程和酶解过程中各种影响产品风味和得率的因素.在9倍加水量、3%加盐量及pH 6.8,100 ℃条件下先抽提,然后利用1%中性蛋白酶,1...
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122. 烤肉的香气成分刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 选用牛肉、猪肉和鸡肉为原料,对烤肉香气成分进行了研究.采用动态吸附解吸法,在烧烤肉的同时将产生的烧烤香气吸附,吸附的香气成分经加热解吸后直接进入色谱-质谱(GC-MS)联用仪分析.3种烤肉香...
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123. 酸桔果皮油的特征香气成分刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 为评价酸桔果皮的特征香气成分,先用同时蒸馏与萃取法(SDE)提取酸桔果皮的精油,并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分.含氧化合物部分具有果皮油的特征香气,用GC/MS对该部分进...
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124. 肉糜制品质地的测定刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 肉糜制品的质地测定有多种方法,如W-B剪切、穿刺和压缩试验等.通过结果比较,发现3种方法测得的硬度值呈线性相关,而且每种试验硬度值和功也都线性相关.对于因样品脂肪含量不同所导致的硬度变化,压...
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125. 碱性脂肪酶的高效液相色谱和质谱分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 以常压层析系统纯化的碱性脂肪酶为出发蛋白,采用高效反相色谱对其进一步分离纯化,达到N末端氨基酸测序及肽谱分析所需的纯度.用电喷雾质谱测得脂肪酶的相对分子质量为27 217±1.对该脂肪酶的胰...
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126. 酵母流加发酵生产中乙醇浓度的在线测量刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 研制了乙醇浓度在线监测仪,并对其在酵母流加生产中的应用情况进行了考察.结果表明,采用乙醇浓度反馈流加培养方式,细胞产率和发酵活力可分别达到0.416 g/g和980～1 100 mL,显示出...
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127. 微生物生长过程中菌体浓度的软测量刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 菌体浓度是微生物生长过程中关键的质量指标.作者利用RBF神经网络建立了微生物生长过程中菌体浓度的软测量模型,探讨了软测量模型的动态校正方法,通过仿真验证了该方法的有效性.
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128. 十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯的合成机理,比较了几种制备方法,探讨了主要的影响因素.
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129. 饲料维生素添加量对红腿鹧鸪繁殖性能的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 研究了维生素不同添加量对红腿鹧鸪繁殖性能的影响.研究表明:维生素添加量的提高,可以提高鹧鸪的受精率和入孵蛋出雏率,但对产蛋率和平均蛋重影响不大.
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130. S-萘普生的不对称合成刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 研究了以6-甲氧基-2-丙酰基萘和(2R,3R)-酒石酸二甲酯为原料,用分子筛代替甲磺酸作催化剂合成了缩酮2-乙基-2-(6-甲氧基-2-萘基)-1,3-二氧杂环戊烷-(4R,5R )-二羧...
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131. DMDPB的自由基合成和阻燃应用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 利用自由基合成途径对2,3-二甲基-2,3-二苯基丁烷(DMDPB)进行了合成.在此基础上,对DMDPB进行了红外光谱和核磁共振谱测定,从实验结果确定了产物的结构.将DMDPB、阻燃剂与聚烯...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 提出了一种可用于灰度图象处理的并行自适应加权识别系统模型,从理论上对该模型作了相应的数学描述和分析,并给出了将系统应用于灰度图象边缘检测的实例.
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133. 一种具有自适应性的神经网络控制器刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 根据智能控制仪器的特点、被控对象的实际情况以及系统控制品质的要求,提出了一种具有自适应能力的神经网络控制器.经理论分析和实验证明,该控制器具有较强的克服动态干扰和消除静态余差的能力,是一种行...
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134. 企业信息化技术及其应用实现刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 系统论述了目前企业信息化建设中的多种技术,尤其是分布式MIS软件体系结构,并介绍了利用多种技术综合建立企业内部网络,开发企业管理信息系统,完成管控网络集成,Web信息发布等的开发范例.
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135. MCS51单片机远程通讯接口的设计刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 论述了MCS51单片计算机系统通过串行口与上位计算机进行通讯的方法.该方法使用大规模集成电路,设计简单灵活,能满足各种工控系统的需要,实践证明切实可行.
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136. 圆偏振光抽运消除多普勒加宽的理论分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 对圆偏振光抽运,线偏振光探测,消除激光光谱多普勒加宽,从而获得样品的高分辨率光谱的机理,进行了理论分析,以期获得一种新的高分辨率激光光谱技术.
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137. 浆膜性能与浆纱性能的相关分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 从提高浆纱可织性出发,测试了浆膜和浆纱性能的有关指标,采用多元线性回归方法,对所测结果进行数据处理,得出浆膜指标和浆纱指标间的关系.分析了影响浆纱可织性指标的因素,对于不同种类纱线上浆时浆料...
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138. A型裙裙摆的放量刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 介绍了A型裙的概念与结构,分析了不同裙长时,A型裙裙摆的放量方法,探讨了不同体型的人对裙摆放量的要求.
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139. 食品学科核心期刊筛选刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 采用文摘法、引文法和专家审核相结合的方法,利用模糊数学,把不同评定指标转换为隶属度,再加权平均,最后用计算机进行数据处理,筛选出食品学科核心期刊,供读者参考.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 分别考察了面包酵母、耐高温酵母合成ATP的最适条件和重组大肠杆菌合成谷胱甘肽的最适条件,比较了面包酵母和耐高温酵母作为ATP再生菌株对谷胱甘肽合成的影响.结果表明:由耐高温酵母构建的ATP再...
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141. 生物发酵过程神经网络状态预报器的验证刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 由于生物发酵过程的复杂性和不确定性,传统的建模、状态估计、基于模型的多步超前预测方法通常难以奏效,作为一种数据驱动的方法,神经网络模型能够弥补以上方法的不足.采用滚动学习-预测算法,对工业生...
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142. 酵母流加发酵过程中模糊神经网络的优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 利用模糊神经网络构建了酵母流加发酵过程的网络模型.通过建立优化子网络,探讨了不同时刻的最佳底物浓度.在模拟网络的基础上,利用遗传算法对流加策略进行了优化研究.
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143. 糜状食品物料微结构图象特征的小波分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 由于糜状食品物料微观结构和流变特性密切相关,所以正确地识别和提取糜状食品微结构图象的特征,是建立流变特性计算模型的关键步骤.本文基于多分辨率分析方法,对不同微观结构的糜状食品图象进行小波变换...
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144. 全脂米糠的挤压稳定性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 以游离脂肪酸及过氧化值为指标,研究了不同挤压工艺条件对米糠稳定性的影响.结果表明,适宜的全脂米糠稳定条件是挤压温度为125～135 ℃、原料水分为16%～18%、螺杆转速为180 r/min...
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145. 生物过程模型化与控制中空气湿度的测量刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 在好氧发酵等生物过程中通入的空气,其水分含量即湿度对氧的传递速率、微生物细胞的呼吸和生长、发酵液体积以及补料稀释率都将产生很大的影响,并进而影响发酵过程产率.对发酵过程进行模拟和对不可测变量...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 不同萝卜品种接种抗感芜菁花叶病毒(TuMV)后,测定不同时期叶片中的过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸裂解酶(PAL)的活性.结果表明,抗病品种POD活性的略低于感病品种,...
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147. 陶瓷微滤膜错流过滤银杏水解液刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 对陶瓷膜错流过滤银杏水解液进行了研究,考察了膜孔径和操作条件对膜通量的影响,确定了合适的过滤操作参数:膜孔径0.2 μm,错流速度2.4 cm/s,操作压力0.05 MPa,温度60 ℃;同...
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148. 六月霜中提取物清除O2·-和OH·自由基刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 应用氮蓝四唑(NBT)光还原法,对六月霜中提取物清除超氧离子自由基O2·-的效果进行了测定.结果显示,六月霜提取物对超氧离子自由基有较强的清除效果,清除效果与提取物中黄酮质量浓度有关,当黄酮...
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149. 鱼油复合天然抗氧化剂刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 研究了一种复合天然抗氧化剂,其能有效延缓鱼油的氧化,抗氧化效果明显优于常用的BHA、BHT、PG及天然混合生育酚、茶多酚.
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150. 竹叶提取物对亚硝化反应的抑制刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年6期页码:摘要： 研究了竹叶提取物对亚硝胺合成的阻断作用和亚硝酸钠的消除作用,并选择了最佳提取条件.结果显示,最佳提取条件为:55%的丙酮于80 ℃水浴回流1 h,此提取物具有较高阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸钠...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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