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食品与生物技术学报2000年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
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食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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31. 油/水型乳状液中的油相结晶刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 报道了油相在高度分散状态下的结晶特性.应用超声波检测技术分别研究了降温和升温过程中体积分数为20%的O/W型乳状液中油相(正十六烷)粒子(平均直径d32=0.36±0.02 μm)内部晶体的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 研究了Mn3+引发下,各工艺参数对淀粉丙烯腈接枝共聚反应的影响.结果表明:Mn3+配制中,Mn2+与Mn7+的摩尔比(r)对接枝百分率(G)和单体转化率(CE)影响最显著,反应体系pH值对接...
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33. 大米增香的反应型香料的制备刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 模仿天然食品加工中产生风味物的途径,制备了目前国内尚处萌芽阶段的反应型香料,作为大米主增香剂,并利用排序检验法优化了制备反应型香料的反应条件;同时对该反应型香料和增香米的顶空气体进行了GC-...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 研究了从黑曲霉AS0023分离和纯化的果糖转移酶(FTS)和转化酶(INV)的酶学特性.FTS专一催化果糖转移反应,INV专一催化水解反应;FTS 和INV的最适pH和温度分别是5.8和50...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 对天蓝色链霉菌-100产蓝色素进行了培养基的优化,初步确定了促使蓝色素产率提高的适合生产用的培养基配方.经过8 d培养,蓝色素总色价相对单位可达262.5 U/mL,比培养基优化前的总色价相...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 采集了中国11个省的土样和草样共231份,分离出了1 700株链霉菌.筛选结果是:39-24号菌株在比基尼链霉菌筛选模型中抑制圈的直径为20 mm,属于直径较大者;其黑色素生物合成抑制剂初提...
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37. 可溶性丝素粉末的制备刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 研究了较大规模制备丝素粉末的方法.以废蚕丝为原料,经0.5 g/dL的Na2CO3溶液精炼后,用质量分数为40%的CaCl2溶液溶解丝素,采用中空纤维超滤器脱盐,丝素溶液经冷冻干燥或喷雾干燥...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 进行了β-环状糊精脱除鸡蛋中胆固醇工艺的研究.在实验室规模进行了工艺参数的优化,以较低的环状糊精添加量(15%),获得较高的蛋黄中胆固醇的去除率(85%);同时保证低胆固醇蛋制品具原蛋黄的营...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 利用CCl4对肝脏损伤的大鼠来检测高F值寡肽混合物对肝脏功能的保护作用和修复作用.试验表明,高F值寡肽混和物能有效地保护大鼠肝细胞,减轻由CCl4导致的肝损伤.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 对水、庚烷和叔戊醇等几种反应媒体和NOVO435(Candida antartica), MML(Mucor miehei), LIPOLASE , PPL(Porcine pancreas...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 采用溶胶-凝胶工艺在α-Fe2O3-K2O复合体系中掺入SiO2.XRD、BET比表面吸附、Archimede排水法等对α-Fe2O3-K2O-SiO2陶瓷表征结果表明,适量掺杂SiO2,材...
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42. 醇在水-硝基乙烷体系中的界面吸附刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 研究了正丁醇、异丁醇、正戊醇在硝基乙烷-水体系中的界面吸附,测定了不同实验体系中的界面吸附参数.结果表明,不同体系中界面张力与溶液醇浓度间的关系均遵守Langmuir-Szyszkowski...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 通过对圆弧青霉PG37所产碱性脂肪酶活性测定方法的研究和比较,建立了一种快速、直观、灵敏的固体琼脂平板脂肪酶活性测定方法.利用脂肪酶在一定条件下分解三丁酸甘油酯所释放出的游离脂肪酸使指示剂(...
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44. 担子菌纲8种真菌的营养成分刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 分析8种担子菌纲真菌的蛋白质、脂肪、多糖、微量元素、矿物质、维生素质量分数和蛋白质的氨基酸组成.结果表明:8种真菌均含有较丰富的蛋白质,除金耳、猪苓外,其余的蛋白质质量分数均在20%以上,最...
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45. 番茄籽油的脂肪酸及甘油酯组成分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 采用柱层析、气相色谱法和薄层层析法,研究了国内常见的几种番茄籽中油脂含量、脂肪酸组成和甘油酯的结构.番茄籽油含油率为20%～23%,不饱和脂肪酸质量分数在 70%以上,其中必需脂肪酸--亚油...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 用气相色谱法进行海洋鱼油β-环糊精包合物中主要有效成分EPA和DHA的定量分析,使之能够定量添加至奶粉中.本研究的色谱分离效果好,实验回收率97.67%～98.31%,变异系数0.9%～2....
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47. 催化褪色光度法测定粮食中的痕量铜刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 基于pH 6.5的磷酸盐缓冲介质中铜对高碘酸钾氧化胭脂红褪色反应的催化作用,提出一种催化褪色光度法测定痕量铜的新方法,并研究了该方法的适宜反应条件.该方法的Cu(Ⅱ)检出限为1.1×10-7...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 用高效液相色谱仪、红外光谱仪、核磁共振仪等测定了麦芽四糖产品的组成和结构.对麦芽四糖产品进行了毒理试验,结果表明该产品安全无毒.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 系统地研究了N-甲氧甲基苯胺衍生物的非线性光学性质,有选择地合成了10个N-甲氧甲基苯胺衍生物,测定了它们的熔点和非线性光学性质,发现其中3个有倍频效应,并分析了它们的结构特征.根据实验数据...
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50. 薄管螺旋槽成形加工旋压力计算方法刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 研究了薄壁圆管螺旋槽旋压成形时力的计算方法,可为设计旋压成形设备、编制旋压工艺、设计旋压工夹具提供理论依据.采用自行设计的旋压部件,并测量旋轮承受的三向力,可以得出影响旋压力的主要因素,进行...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 提出了一种新的远程动态画面开发技术方案,以ActiveX文档作为动态画面的载体,ActiveX控件作为动态图元,客户端为通用的Internet Explorer浏览器,服务器端开发出具有脚本...
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52. 提高毛纱上浆效果的预处理方法刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 单经单纬毛织物正在兴起,它必须上浆,但毛纱难以润湿,上浆效果不好.用热水或pH＝4.5的醋酸溶液作预处理再上浆,可大大提高上浆效果.
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53. 用百分表测金属丝的杨氏弹性模量刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 简要介绍了用百分表测钢丝杨氏弹性模量的原理及方法,同时阐明了此方法的主要优点,并将此法的测量结果与传统测量光杠杆法的结果作了进一步比较.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年3期页码:摘要： HPLC分析研究了产甘油假丝酵母(Candida glycerolgenesis)发酵过程中有机酸的种类和含量变化.C.glycerolgenesis主要在菌体生长期产生有机酸,使发酵液总酸...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 用Brabender粉质仪及拉伸仪研究分析了香菇膳食纤维对面团流变学性质的影响.结果表明:香菇膳食纤维对面团流变学性质的影响随添加量及处理条件不同而不同;纤维添加延长了面团形成时间,增加了面...
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56. 圆弧青霉产碱性脂肪酶的中试发酵刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 圆弧青霉PG37是碱性脂肪酶的高产菌,在摇瓶和25 L发酵罐小试的基础上进行3 M3发酵罐中试.适合的发酵条件为: 发酵培养基(%) 豆饼粉3.0,玉米浆3.0,磷酸氢二钾1.0,硫酸镁0....
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 探讨了3种富硒绿叶蔬菜在制汁过程中2个主要品质指标(叶绿素含量和硒含量)的变化规律.着重研究了蔬菜汁漂烫、护色后杀菌等加工条件对叶绿素含量、总硒含量和有机硒比例的影响,讨论了产前农艺富锌与产...
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58. 低浓度淡爽型啤酒的酿造刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 以改善低浓度淡爽型啤酒品质为目的,提出了一种新颖的低浓度淡爽型啤酒的酿造方法.采用二次煮出二段式糖化法,用70%麦芽和30%大米的原料配比,提高麦芽汁中糖与非糖的比值,并在糖化过程中添加啤酒...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 通过对20%油/水乳浊液分层特性的测定,讨论了加热处理对黄原胶稳定乳浊液的性能的影响.黄原胶水溶液预先被加热到一定的温度,然后再加入到乳浊液体系,结果发现,加热后的黄原胶能在更宽的浓度范围内...
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60. 法夫酵母产虾青素的摇瓶工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 以法夫酵母(Phaffia rhodozyma) WSS-FF6为产生菌进行摇瓶条件下的类胡萝卜素(主要为虾青素)发酵条件研究.正交试验表明:葡萄糖质量分数对酵母产色素影响较大,在起始pH值...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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