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食品与生物技术学报2019年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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13
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 大环糊精因其较大的柔性空腔而具有独特的包埋特征,但因大环糊精的制备和分离比较困难,使其工业化的进程受到限制,作者针对大环糊精的分离、鉴定及其应用等方面的最新研究进展进行了探讨,并就研究与应用...
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2. 硫酸多糖生物活性研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 硫酸多糖也被称为多糖的硫酸化衍生物,是硫酸根取代了多糖结构中单糖分子的部分羟基而形成的一类具有多种功能的物质,可以通过天然提取或硫酸化的结构修饰而得到.近年的研究证明硫酸多糖具有显著的抗肿瘤...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用离子交换树脂对脱脂乳的超滤截留液进行脱钙预处理,制备了脱钙率为0％、11％、19％、27％和37％的浓缩乳蛋白(milk protein concentrate,MPC),并探讨了脱钙程...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 对重组菌株Brevibacilhus choshinensis/pNCMO2-SI摇瓶发酵产蔗糖异构酶进行研究,进一步探讨了3L发酵罐不同发酵条件对菌体生长及产酶的影响.结果表明,摇瓶发酵后...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以部分水解瓜尔豆胶(PHGG)为研究对象,通过测定酸奶的乳酸菌活菌数、pH和滴定酸度、粘度、持水力、感官评分等指标,研究PHGG对常用酸奶发酵剂菌株保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的发酵特性及酸奶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 速溶茶粉是重要的茶叶深加工产品,酶工程技术是改良速溶茶粉及其加工产品风味的重要途径.为了解β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶对速溶绿茶粉水溶液香气的影响,运用感官检验、气相色谱-质谱联用(G...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 作者研究了泡盛曲霉(Aspergillus awamori)一种β-1,3-1,4-葡聚糖酶(AaBglu29)的纯化、性质及其水解燕麦麸皮制备葡寡糖.粗酶液采用硫酸铵沉淀、QSFF强阴离子...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 通过发芽法富集小米糙米中的γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA).以GABA为响应值,采用响应面法优化小米糙米发芽富集GABA的条件.结果表明:在浸泡温度34℃、...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用体外抑制模型方法评价竹叶椒生物碱对α-葡萄糖苷酶(酵母菌来源、小鼠小肠来源)抑制作用,并采用Lineweaver-Burk双倒数法分析其抑制α-葡萄糖苷酶活性的机制.结果显示,竹叶椒脂溶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为考察乙酰化对麦醇溶蛋白溶液及麦醇溶蛋白—麦谷蛋白共混液流变学性能的影响,利用旋转流变仪测定乙酰化麦醇溶蛋白溶液及乙酰化麦醇溶蛋白—麦谷蛋白共混液的流变学性能,并分析不同乙酰化程度对其结构黏...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 研究了新型啤酒稳定剂BFSA对啤酒蛋白质的吸附特性,初步探讨了BSFA吸附蛋白的作用机理.FT-IR图谱分析可知,BFSA表面含有Si-O-Si键,且含有O-H键.研究了时间、温度、蛋白质浓...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 通过单因素试验分别考察粉碎粒度、料液体积质量比、提取温度、提取时间、微波功率和超声波功率对猴头菇多糖提取得率的影响,确定各因素的适宜水平.在单因素试验基础上,应用Box-Behnken试验设...
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13. D-来苏糖异构酶的酶学性质研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为探索D-甘露糖的高效酶法合成途径,作者克隆了来源于Peptococcaceae bacterium 1109的D-来苏糖异构酶基因,将其导入到E.coli BL21 (DE3)中进行表达....
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 凡纳滨对虾是中国主要的对虾品种,深受消费者的欢迎,但对虾在运输销售过程中极易发生组织软化、肌肉自溶.为了揭示凡纳滨对虾在冰藏过程中的肌肉蛋白的变化规律,筛选出其鲜度的指示蛋白,作者将新鲜凡纳...
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15. 青鱼新鲜度智能标签的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 作者以青鱼为研究对象,选用溴甲酚紫和溴百里香酚蓝指示剂,并以此制作出智能标签.首先研究了智能标签对青鱼的新鲜度的指示情况,其次研究不同样品质量对智能标签指示情况的影响,再次研究给指示新鲜度的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了探讨蒸汽处理对鲜榨果浆褐变及品质的影响,自行设计并搭建了小型蒸汽灭酶与破碎制浆耦合实验装置.试验发现,蒸汽环境打浆结束时果浆温度超过后80℃时,果浆色泽明亮、稳定,多酚氧化酶(PPO)基...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 组合应用气蒸和微波两种方式对排骨进行加热处理,研究间歇式蒸微组合方式对烹饪排骨理化指标、营养成分质量分数及组成、蛋白消化率等品质特性的影响.结果表明:相比于单独的微波和蒸制,间歇式蒸微组合(...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了榛子资源品种改良、榛子油品质评价及质量控制,采用GC-MS技术和HPLC技术结合系统聚类、相似度分析法,构建不同平欧榛子活性物质甾醇和VE的标准指纹图谱,并就各样品甾醇及VE的指纹图谱进...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为研究干燥方法对淀粉基碳气凝胶的结构及吸附能力的影响,以木薯淀粉为碳源,采用常压干燥和冷冻干燥制备气凝胶,再将其高温碳化制备相应的碳气凝胶.利用红外光谱仪、X射线衍射仪、扫描电镜和全自动物理...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以刺激RAW264.7细胞释放NO活性模型为指导,通过乙醇沉淀和DEAE阴离子交换柱层析,从紫芝子实体中分离得到均一多糖GS30S1-20E,采用红外光谱、核磁共振、气相色谱-质谱法和高效液...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 探讨OKGM、OKGMS两种多糖对齐口裂腹鱼免疫性能的影响,将齐口裂腹鱼随机分为7组,两种多糖添加剂量分别为质量分数0.4％、0.8％、1.6％,饲喂60 d,测定齐口裂腹鱼血清免疫及抗氧化...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 作者从NCBI数据库中挖掘到来源于Butyrivibrio sp.MC2013的壳聚糖酶基因,命名为BUT,该壳聚糖酶基因大小为903 bp,编码301个氨基酸.通过NCBI数据库和进化树比...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用3因素5水平的正交实验方法研究了不同酶解时间、酶解温度和漆酶用量对梗丝中木质素降解率的影响,同时对漆酶处理前后梗丝的化学成分和填充值进行测量,结果表明:不同酶解时间、酶解温度和漆酶用量极...
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24. 叶黄素高效制备关键技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年1期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 探究长期摄入酪氨酸氧化产物对大鼠空间学习记忆及其对海马组织的影响.采用4周龄清洁级SD大鼠40只,随机分为Control组(正常日粮)、Tyr组(添加0.44％酪氨酸)、TOP1组(添加0....
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 研究汽化过氧化氢对聚对苯二甲酸乙二醇酯(Polyethylene Terephthalate,PET)瓶坯内表面上枯草芽孢杆菌的杀菌效果.采用单因素试验结合Box-Behnken中心试验设计...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以聚丙烯腈膜(PAN)为载体,采用吸附法固定化海藻糖合成酶粗酶液.通过单因素法探讨最佳固定化条件,并分析固定化酶酶学性质.结果 表明,最佳固定化条件为:pH 7.6、30℃、加酶量0.1 m...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了实现异维生素C前体2-酮基-D-葡萄糖酸在沙雷氏菌Serratia sp.FMME043中的高效生产,在30 L发酵罐中对补料策略和发酵条件进行了优化,建立了补料分批发酵工艺.最终确定发...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 系统分析了11家族木聚糖酶EvXyn11TS N端区域对其耐热性的影响.在GenBank数据库中借助BLAST服务器搜寻与EvXyn11TS序列同源性大于55％且温度特性已知的30种木聚糖酶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 本研究组合了基因密码子优化及分子伴侣共表达策略提高碱性果胶酶(PGL)在毕赤酵母中的胞外产量.基于Pichia pastoris密码子偏好性,优化了来源于Bacillus sp.WSHB04...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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