微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 刘光鹏 初乐 和法涛 崔春红 朱风涛 赵岩
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微波超声波 猴头菇多糖 提取工艺 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 74-82
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2019.01.012

摘要

通过单因素试验分别考察粉碎粒度、料液体积质量比、提取温度、提取时间、微波功率和超声波功率对猴头菇多糖提取得率的影响,确定各因素的适宜水平.在单因素试验基础上,应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,探讨料液体积质量比、提取温度、提取时间和超声波功率对提取猴头菇多糖得率的影响.响应面优化结果表明,微波超声波组合提取猴头菇多糖的最优工艺为:粉碎粒度20目、液料体积质量比20 mL/g、提取温度74℃、提取时间16 min、微波功率200W、超声波功率1 052W.在最优工艺条件下,多糖得率为6.44％,非常接近预测值,说明所以优化的提取工艺参数可靠.体外抗氧化活性结果表明,微波超声波组合提取的猴头菇多糖抗氧化活性较高,对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除作用显著,可以作为一种良好的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔春红		21	129	6.0	10.0
2	和法涛		76	444	12.0	17.0
3	朱风涛		61	267	8.0	14.0
4	赵岩		73	416	11.0	17.0
5	初乐		42	139	6.0	10.0
6	刘光鹏		16	37	4.0	5.0