白及多糖的超声-微波协同提取工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘炜炜 张彩云 熊建文 蔡锦源 赵耀胤 韦坤华 黄燕芬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声-微波协同提取 白及 多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 274-278,284
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.045

摘要

目的:研究白及多糖的超声-微波协同提取工艺优化及其抗氧化活性.方法:以多糖得率为考察指标,通过单因素实验对料液比、浸泡时间、微波功率和协同提取时间4个影响因素进行考察,采用正交实验设计对超声波-微波协同提取白及多糖的工艺条件进行优化,并研究白及多糖对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(Of·)和1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)的清除率以评价其体外抗氧化活性.结果:最佳提取工艺条件为:液料比20∶1 mL/g,浸泡时间6 min,微波功率200 W,协同提取时间5 min,该工艺条件下多糖得率达6.98％±0.19％.单独超声波提取法和单独微波提取法的多糖得率仅为超声-微波协同提取法的46.28％和87.96％,表明超声-微波协同提取优于单独超声波提取和单独微波提取.抗氧化活性研究表明在实验范围内,白及多糖对0-2·无明显清除作用,但对·OH和DPPH·具有明显的清除作用,采用超声-微波协同提取法提取的白及多糖较微波提取法具有更高的·OH和DPPH·清除活性,当多糖浓度为0.5 mg/mL时,对·OH和DPPH·清除率分别为92.82％和74.21％.结论:超声-微波协同提取具有省时高效的特点,特别适用于多糖类物质的提取.